250 g di farina di tipo 1
50 g di fecola (oppure amido di mais)
250 ml di latte di soia
50 g di olio EVO
50 g di zucchero integrale di canna
130 g di frutti di bosco
1 bustina di lievito per dolci
60 g di mandorle
1/2 cucchiaino di curcuma
Unire le farine, il lievito, la curcuma, lo zucchero, le mandorle tritate finemente e mescolate tra loro.
Aggiungete il latte di soia, l’olio e mescolare.
Incorporate con molta delicatezza i frutti di bosco.
Versate il composto in pirottini per muffin.
Infornate per 30 minuti a 180 gradi, modalità statica del forno.
CONSIGLIO:
Questa ricetta è idonea per gli intolleranti al lattosio e alle uova. Le mandorle possono essere sostituite da...
Dott.ssa Luciana Piarulli